No se trata de un libro de cocina ordinario, uno de esos que hojean las amas de casa en busca de recetas. Este libro es sobre todo un libro cuya lectura deleitosa e instructiva es comparable a una visita de museos imaginarios de las distintas regiones de Rumanía. El exuberante gastrónomo y enólogo es al mismo tiempo un etnógrafo y un antropólogo atento al significado de la tradición culinaria como parte integrante de la cultura rumana, e interesado en demostrar que la cocina rumana es por lo menos tan original, sabrosa y espectacular como cualquier otra cocina del mundo.