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Vin : le grand bouleversement
Quel vignoble pour quel climat en 2050 ?
Yves Christian Leers

L’impact du changement climatique sur la vigne est maintenant indéniable. L’augmentation d’ensoleillement bonifie le vin au nord de la Loire et fait grimper l’alcool dans le Sud. Depuis trente ans, le vin gagne un degré d’alcool par décennie. Cette évolution ne peut cependant pas continuer indéfiniment.

Les enjeux socio-économiques sont énormes, c’est tout un secteur qui est touché, non seulement en France, mais dans le monde entier. Si certains agriculteurs doivent renoncer à la viticulture, dans d’autres régions, ce sont de nouvelles opportunités qui s’offrent. La vigne s’implante avec succès dans le nord, et les pays du nord, ainsi qu’en altitude.

Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Les viticulteurs l’ont bien compris et cherchent à s’adapter: ils recourent à des cépages anciens, mobilisent la génétique, testent des vignes hybrides résistant aux maladies et aux intempéries, afin de privilégier la qualité, ils passent au bio, à la biodynamie…

L’auteur a rencontré des spécialistes dans toutes les régions, il expose les solutions envisagées sous toutes les latitudes et en vient à la conclusion que nous pourrons boire du vin en 2050, mais il faudra y mettre le prix?!

Vin : le grand bouleversement -
  • Feuilleter
  • Buchet/Chastel
  • Essais-Documents
  • Date de parution : 25/08/2022
  • Format : 14 x 20,5 cm, 272 p., 21,90 EUR €
  • ISBN 978-2-283-03452-1
Les titres de l'auteur
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