Qui ne connaît la Truite de Schubert ou l’Air du Champagne de Don Giovanni ? Le tournedos Rossini ou la pêche Melba ? Musiciens et gastronomes font bon ménage, et ce, depuis le fameux banquet du faisan au Moyen Âge qui vit surgir d’un gigantesque pâté en croûte un orchestre de vingt-huit musiciens…

Étoilé et mélomane, le chef Michel Portos a composé dix menus (en trente recettes) autour de dix grands compositeurs, de Bach à Dutilleux en passant par Mozart, Beethoven et Verdi. Le gastronome se régale, au sens propre et au sens figuré, grâce aux textes savoureux de Nathalie Krafft qui donnent à lire un portrait inédit des compositeurs en fines bouches… Un livre à offrir à tous les hommes et femmes de goût.

Un livre de recettes du chef étoilé Michel Portos, offrant dix menus (en trente recettes) autour de dix grands compositeurs, de Bach à Dutilleux. Les menus sont chaque fois suivis de quelques pages d’anecdotes écrites par Nathalie Krafft donnant à lire un portrait inédit des compositeurs en gastronomes.